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Steckbrief

Steckbrief Käse (Foto: M. Wiesner, bio verlag)

Steckbrief: Käse

Biohandel, 03/2016, Wissen

Bio-Käse lockt viele Kunden in den Naturkostladen. Kein Wunder: Das Angebot ist reichhaltig, für jeden Geschmack ist etwas da. Mildwürziges für Einsteiger und gehaltvolle Spezialitäten, auch aus Schaf- und Ziegenmilch, für fortgeschrittene Feinschmecker.


02.02.16 22:40

Steckbrief Weißbrot (Foto: Fotolia.om / Baguette: iStockphoto)

Steckbrief: Weißbrot

Biohandel, 02/2016, Wissen

Luftig, locker, mild-aromatisch und leicht verträglich – Weißbrot hat seine Vorzüge,denen sich auch Bio-Bäcker nicht verschließen. Zumal es in verschiedenen Formen und Rezepturen hergestellt werden kann. Die Kunden wissen das zu schätzen.


14.01.16 22:39

Steckbrief: Schwarzbrot (Foto: M. Wiesner, bio verlag)

Steckbrief: Schwarzbrot

Biohandel, 01/2016, Wissen

Manchmal reichen schon Vollkorn, Wasser und Salz – Bio-Brot kommt mit einem Minimum an Zutaten aus und stammt vorzugsweise aus der Region. Das sind wichtige Argumente für Kunden, die ihr frisches Brot im Bioladen kaufen.


11.12.15 22:50

Steckbrief Orangen (Fotos: Vayman; zhekos; ExQuisine; David San Segundo – Fotolia.com)

Steckbrief: Orange

BioHandel, 12/2015, Wissen

Orangen können das ganze Jahr über angeboten werden. Aber im Winter, wenn der heimische Obstvorrat zur Neige geht, schätzen Kunden diese Zitrusfrucht als aromatischen Vitamin-C-Spender ganz besonders.


13.11.15 22:30

Steckbrief Nüsse (Fotos: AlenKadr, Dionisvera, mates, reinhard sester - Fotolia / Erdnüsse: Imagesbybarbara  –iStockphoto)

Steckbrief: Nüsse

BioHandel, 11/2015, Wissen

Im Herbst und Winter ist Nuss-Saison. Jetzt ergänzen die harten Kostbarkeiten ungeschält und unbehandelt das Obst- und Gemüseangebot an der Frischetheke. Die meisten werden importiert – nur ab und zu stammen Walnüsse aus der Region.


09.10.15 22:20

Steckbrief exotische Früchte 3 (Roman Samokhin / saritphoto / Serhiy Shullye / Andrey Starostin / grounder – Fotolia.com)

Steckbrief: Exotische Früchte (3)

BioHandel, 10/2015, Wissen

Viele Exoten kann der Großhandel genau dann liefern, wenn die Fülle an Frischobst im eigenen Land zur Neige geht. Immer mehr Früchte sind auch ganzjährig verfügbar, müssen bei der Lagerung aber sehr sorgsam behandelt werden.


10.09.15 22:40

Steckbrief exotische Früchte 2

Steckbrief: Exotische Früchte (2)

BioHandel, 09/2015, Wissen

Sie ziehen in der Frischeabteilung die Blicke auf sich: Früchte aus Übersee werben für sich mit knalligen Farben oder ungewöhnlichen Formen. Diesmal präsentieren wir Granatapfel, Papaya, Granadilla, Maracuja und Physalis.


15.08.15 20:40

Exotische Früchte

Steckbrief: Exotische Früchte (1)

Biohandel, 07/2015, Wissen

Früher hießen sie Südfrüchte, und die meisten haben eine sehr lange Anreise hinter sich. Heute sind Bananen, Ananas, Kiwis, Kokosnüsse und selbst Mangos das ganze Jahr über auch in Bio-Qualität verfügbar.


16.06.15 22:50

Pfirsiche (Foto: Fotolia.com, iStockphoto)

Steckbrief: Pfirsiche und Nektarinen

Biohandel, 06/2015, Wissen

Die beliebten Steinfrüchte sind reine Saisonware – nur zwischen Ende Mai und Ende August sind sie im Handel erhältlich. Denn sie müssen so reif wie möglich geerntet werden und sind zu empfindlich für lange Schiffstransporte.


11.05.15 10:40

Steckbrief Melonen (Fotos: Fotolia.com; Cantaloupe: iStockphoto)

Steckbrief: Melonen

Biohandel, 05/2015, Wissen

Die fruchtigen, kalorienarmen Durstlöscher sind im Sommer sehr gefragt. Schon im April liefert der Großhandel die ersten Schwergewichte. Welche Sorten besonders beliebt sind, wie man sie lagert und ihre Reife erkennt, lesen Sie hier.


22.04.15 22:50



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