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Basiswissen

Basis-Wissen-Bio - Obst und Gemüse

BioHandel, 10/2003, Verkauf und Praxis
Praxis Oktober 2003 Basis-Wissen-Bio Obst und Gemüse/WareneingangTeil 3 Obst und Gemüse -Teil 1 Umwelteinflüsse und Wareneingang Die Visitenkarte eines gut geführten Naturkostfachgeschäftes ist die Obst- und Gemüseabteilung. Hier entscheidet sich für viele Kunden, ob der Laden Top oder Flop ist. Frischeorientierte Läden schaffen einen Umsatzanteil von über 25 Prozent durch Obst und Gemüse. Hier kann Geld verdient oder viel vergeudet werden. Ohne

Basis Wissen Bio: Herstellung und Verarbeitung

BioHandel, 09/2003, Verkauf und Praxis
Praxis September 2003 Basis Wissen Bio Herstellung und Verarbeitung Argumentationshilfen für den Verkauf von Bio-Lebensmitteln Der Anteil verarbeiteter Lebensmittel im Naturkostfachhandel hat in den vergangenen Jahren stark zugenommen. Auch Öko-Kunden möchten nicht auf Tiramisu, Tütensuppen, Pommes und Pizza verzichten. Die Verbraucher erwarten aber von solchen Produkten, dass die Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft stammen und ohne Zusatzstoffe schonend verarbeitet wurden. Im Spannungsfeld zwischen Verbrauchererwartung

Basiswissen: Bier (BioHandel, 05/2014)

BioHandel, 08/2003, Verkauf und Praxis
Praxis Juli 2003 Basiswissen Bio (Teil 1) Biologischer Anbau Seit wann gibt es Bio-Landbau Der biologische Landbau betrachtet den landwirtschaftlichen Betrieb ganzheitlich, als Zusammenspiel von Boden, Tieren, Pflanzen und Menschen. Verschiedene Ausprägungen dieser Grundidee haben sich im Laufe des 20. Jahrhunderts herausgebildet. Die älteste Methode - die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise (Demeter-Verband) - geht zurück auf den landwirtschaftlichen Kurs von Rudolf Steiner vor fast 80 Jahren



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