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Steckbrief: Wurzelgemüse I

BioHandel, 11/2014, Verkauf und Praxis

Sie sind inzwischen mehr als nur Zutaten zur Gemüsebrühe oder Suppe. Auch e Gastronomie setzt sie immer öfter als Solisten ein: Petersilienwurzel, Pastinake, Kohlrübe oder andere Rüben werden bei Bio-Kunden immer beliebter.

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