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Alle Artikel des aktuellen Heftes

Editorial 08 |18

Natascha Becker

Jedem Anfang wohnt ein Zauber inne – sagt man zumindest. In gewisser Weise stimmt das auch, etwa an einem neuen Arbeitsplatz. Aber die Anfangszeit ist auch mit Stress verbunden. Nicht nur für die „Neuen“, sondern auch für die, die sie einarbeiten sollen. Denn natürlich passieren Fehler, manches läuft einfach noch nicht rund und es werden viele Fragen gestellt. Wie beide Seiten die Zeit des Einarbeitens möglichst erfolgreich und gelassen bewältigen können, neue Mitarbeiter ein Team bereichern und so ein Unternehmen weiter voran bringen können, erklärt Ernst Härter in unserer Titelgeschichte ab hier.

Wenig Zauber versprüht allerdings die EU-Öko-Verordnung, die ab 2021 in Kraft treten soll. Viele Fragen sind noch nicht geklärt, so fehlen etwa konkrete Vorgaben für Stallgrößen, Ausläufe und einiges mehr. Auch ist der Umgang mit Kontaminationen von konventionellen Nachbarn nicht wirklich geklärt. Andere Punkte sind nach wie vor sehr umstritten. Wo noch nachgebessert werden muss und in welchen Bereichen die neue Verordnung einen Fortschritt bringt, hat Leo Frühschütz hier zusammengefasst.

Doch was nützen die besten Verordnungen, wenn Landwirtschaft irgendwann nicht mehr möglich ist – weil es keine bestäubenden Insekten mehr gibt? Inzwischen hat es sich herumgesprochen, dass beispielsweise Bienen aufgrund riesiger Monokulturen keine Nahrung mehr finden. Von den Folgen des intensiven Pestizid-Einsatzes auf konventionellen Feldern ganz zu schweigen. Bio-Hersteller und Initiativen versuchen mit allen Mitteln, diese Entwicklung zu stoppen. Unterstützenswerte Aktionen in der Branche stellt Katrin Muhl ab hier vor.

Viel Spaß beim Lesen!

Natascha Becker, verantwortliche Redakteurin

 

Alle Artikel des aktuellen Heftes

Begleitbriefe (Fotolia.com)

Begleitbriefe mit Charme

Biohandel, 08/2018, Branche

Wie unbeholfen sieht es aus, wenn ein Brief aus nur einem Satz besteht? Doch wie oberflächlich wirkt es erst, wenn der Satz vor Floskeln strotzt? Es gibt einen Weg dazwischen, eine einfache Methode, die das Problem löst.


Schutz für Bienen (© bio verlag)

Aktionen zum Schutz der Bienen

Biohandel, 08/2018, Branche

Rund ein Drittel der globalen Lebensmittelproduktion und zwei Drittel der wichtigsten Nahrungspflanzen sind von Bestäuberinsekten – insbesondere von Bienen – abhängig. Doch Bienen und andere Insekten finden heute kaum noch Nahrung. Etliche Bio-Hersteller und Initiativen versuchen gegenzusteuern. Wir haben uns bei einigen Honig­herstellern umgehört und von unterstützungswerten Aktionen erfahren.


Ladenportrait Unverpackt (© Katrin Muhl, Helga Fieberling - bio verlag)

Ohne Verpackung – mit Perspektive

Biohandel, 08/2018, Branche

Weil ihr erster Unverpackt-Laden in Darmstadt gut läuft, haben Markus Dorner und Bettina Will in Aschaffenburg einen zweiten aufgemacht. Die Quereinsteiger haben damit nicht nur für sich eine Perspektive geschaffen, sondern auch für alle Müllvermeider.


Neue Mitarbeiter (© venimo - iStockphoto)

Neue Mitarbeiter erfolgreich einarbeiten

Biohandel, 08/2018, Branche

Geeignetes Fachpersonal für Bioläden zu finden wird immer schwerer. Der Markt ist leergefegt, so dass der Schwerpunkt auf die Einarbeitung gelegt werden muss. Was ist dabei zu beachten?


Sauergemüse (© Barbara Pheby - Fotolia.com)

Basiswissen: Sauergemüse - So pur nur im Bioladen!

Biohandel, 08/2018, Wissen

Sauer eingelegtes Gemüse? Kunden, die es nicht auf dem „Zettel“ haben, kann man auf die knackig-aromatischen Alternativen hinweisen. Und auch die Vorzüge von sauren Bio-Gurken & Co. kommunizieren. Denn sie sind – anders als  Konventionelle – immer ohne Farbstoffe, Glucose-Sirup und Schwefel. 


Sauergemüse Umsatz

Besser anbieten: Sauergemüse – Raus aus der Konservenecke!

Biohandel, 08/2018, Wissen

Gurken, Rote Bete und Co. sind nicht die Umsatzbringer im Bio-Fachgeschäft. Doch wer die Platzierung neu denkt, bringt Bewegung ins Sortiment. Warum leckeres Sauergemüse nicht mal neben der Frischetheke anbieten oder gemeinsam mit Essig und Öl? 


Steckbrief Sauermilchgetränke (© K. Böhmer, H. Fieberling - bio verlag)

Steckbrief: Sauermilchgetränke

Biohandel, 08/2018, Wissen

Buttermilch, Kefir & Co sind gesund und verträglicher als ungesäuerte Frischmilch. Beim Kauf entscheidet allerdings vermutlich vor allem der Gaumen. Die säuerlichen Milchgetränke sind als Zwischenmahlzeit beliebt, fruchtige Varianten auch als Dessert.


Logistik – Bodan und BNN (© Katrin Muhl - bio verlag)

Modelle für einen umweltfreundlichen Transport

Biohandel, 08/2018, Branche

Lebensmittellogistiker müssen umdenken und ihren Warentransport umweltfreundlicher gestalten. Darum luden Bio-Großhändler Bodan und BNN Hersteller zum Forum Grüne Logistik und präsentierten innovative Lösungen. 


Naturkost Süd - Hersteller (© Horst Fiedler - bio verlag)

Zukunftsprodukte kreativ präsentiert

Biohandel, 08/2018, Branche

Mit Storytelling und Verkostungen haben 24 Naturkosthersteller ihre Produkte einem größeren Kreis von Einzelhändlern präsentiert.


EU Öko-Verordnung (© Fotolia.com, Montage Helga Fieberling)

EU-Öko-Verordnung: Auf die Details kommt es an

Biohandel, 08/2018, Branche

Die EU-Mitgliedsstaaten und das Europäische Parlament haben die neue EU-Öko-Verordnung endgültig beschlosen. Doch fertig ist sie noch lange nicht. Jetzt beginnt die Arbeit an den Details.


Kakaopreise (© Elena Moiseeva – Fotolia.com)

Hungerpreise für billige Schoki

Biohandel, 08/2018, Branche

Die Lebensbedingungen der Kakaoerzeuger sind vielerorts nach wie vor katastrophal. Entwicklungsorganisationen fordern deshalb ein existenzssicherndes Einkommen für die Bauern. Auch Bio ermöglicht das oft nicht. 


EU Förderung (© Bits and Splits – Fotolia.com)

Meldungen 08/2018

Biohandel, 08/2018, Standards

Agrarkommissar Phil Hogan hat die Vorschläge der Kommission für eine Gemeinsame Agrarpolitik (GAP) ab 2020 vorgelegt.


Maultaschen (© kabVisio - iStockphoto)

Kantinen: Aus dem Reich der Ahnungslosen

Biohandel, 08/2018, Standards

Zu DDR-Zeiten war Dresden das Tal der Ahnungslosen, weil dort wegen der topographischen Lage kein Westfernsehen empfangen werden konnte.


TV-Tipp (Foto: Zarya Maxim - Fotolia)

TV-Tipp im August

Biohandel, 08/2018, Standards

Mittwoch, 1. August
Die Öko-Rebellen vom Himalaya


Branchentermine (Foto: Fotolia.com)

Branchentermine 08|2018

Biohandel, 08/2018, Standards

> 25.08. – 26.08.18 Biogartenmesse, Wiesbaden, www.biogartenmesse.de


Impressum 08|2018

Biohandel, 08/2018, Standards

bio verlag gmbh, Magnolienweg 23, 63741 Aschaffenburg


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