Erstmals seit sieben Jahren zeigt der Naturkostfachhandel keinen Zuwachs bei den Tagesumsätzen im Vergleich zum Vorjahresquartal: Nach einem Plus von 4,2 Prozent zwischen Januar bis März 2016 stagnieren die Tagesumsätze im zweiten Quartal. 

Craft Beer – was genau ist das, wer stellt es her, und was kann ein Bioladen damit anfangen? Unser Autor hat für Sie ins Glas geschaut.

Nahezu jeder verärgerte Kunde lässt sich mit Empathie zurückgewinnen. Das bedarf einer Kultur, in der Beschwerden als Chance wahrgenommen werden. Solche Betriebe nehmen ihren Mitarbeitern die Angst vor Fehlern. Sie bauen Hürden ab und gehen aufrichtig und wohlwollend auf den Kunden ein.

Manchmal bitten Mitarbeiter um Hilfe bei einem Konflikt. Im Einzelgespräch geht es darum, Erwartungen abzuklären und den Mitarbeiter dabei zu unterstützen, die Situation besser zu verstehen. 

Ein Einkaufszentrum in Bahnhofsnähe ist der neue Standort des BioMarktes Füllhorn in Bruchsal. Geschäftsführer Thomas Brandt hat hier in Zusammenarbeit mit Dennree einen hochwertigen Vollsortimenter mit Feinkostladencharakter kreiert.

Wer Kunden etwas Gutes tun möchte, baut das Regal mit Muttersäften aus. Denn sie strotzen nur so vor gesunden Stoffen und sind somit echtes Superfood. Oftmals sogar Heimisches. Darum sind die vitalen Säfte auch eine gute Alternative zu exotischen Super-Früchten.

Die Kasse ist der zentrale Ort im Laden. Hier kommen alle Kunden vorbei, hier nehmen sie den letzten Eindruck von der Einkaufsstätte mit. Dazu kommt die körperliche Belastung. Um so wichtiger, dass der Kassenraum ergonomisch gestaltet ist. 

Der allgemeine Trend zu einer veganen Lebensweise beschert der Reformbranche weiterhin steigende Umsatzzahlen. Auf Herausforderungen am Markt reagiert die Genossenschaft mit einer Eigenmarke und Investitionen in das Branchenmarketing.

Saskia Kluge ist 19 und lernt beim „dienstältesten Krunchy-Bäcker der Republik“, wie bei Barnhouse Knuspermüsli gebacken wird. In einem Jahr will sie Fachkraft für Lebensmitteltechnik sein.

Welche Pflege benötigt die Gesichtshaut während der Nacht, wenn der Mensch ruht, seine Zellen jedoch auf Hochtouren arbeiten? Die Naturkosmetik-Hersteller haben darauf unterschiedliche Antworten.

Wenn ätherische Öle produziert werden, entsteht reichlich Wasser als Nebenprodukt. Lange Zeit wurde es kaum genutzt. Naturkosmetik-Hersteller bringen die Blütenwässer groß raus. Hydrolate sind ein Feuchtigkeitskick für die Haut.

Neben dem eigenen Laden noch ein Zusatzgeschäft betreiben? Für viele Inhaber längst Alltag. Denn ein Lieferservice beispielsweise kann den Umsatz zusätzlich ankurbeln. Aus Schweden kommt jetzt eine Idee, die diesen Service auf die Spitze treibt.

> 01.09. – 03.09. Fair Trade & Friends, Düsseldorf, www.fair-friends.de