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Editorial 04|2020

Natascha Becker

Liebe Leserinnen, liebe Leser,

wenn die (meist ältere) Kundschaft an der Kasse emsig im Portemonnaie kramt, um den fälligen Betrag auf den Cent genau begleichen zu können, ist Geduld gefragt – von den Menschen dahinter wie hinter der Kasse gleichermaßen. Nach wie vor ist das Bargeld den Deutschen lieb und teuer, mehr als vielen europäischen Nachbarn. Doch das ändert sich gerade.

Vor allem die Jüngeren nutzen ganz selbstverständlich ihr Handy, und zahlen ohne mit der Wimper zu zucken auch Kleinstbeträge kontaktlos. Vorteil für alle: Es geht wesentlich zügiger. Studien zufolge fast dop-pelt so schnell wie eine Barzahlung (siehe oben). Positiver Nebeneffekt: Auf das Handy lassen sich auch Kassenbons schicken – ein eleganter Weg, die Bonpflicht zu erfüllen ohne meterlange Papierschlangen zu produzieren. Welche Geräte Läden brauchen, um ihren Kunden kontaktloses Bezahlen zu ermöglichen und was man zu dem Thema sonst noch wissen sollte, hat Michael Stahl für unsere Titelgeschichte zusammengetragen.

Apropos Kasse: Die klingelte laut vorläufiger Ergebnisse des aktuellen Betriebsvergleichs im Einzelhandel wieder häufiger. Zwar ist der Wareneinsatz der Geschäfte weiterhin recht hoch, doch im Durchschnitt konnten sie ihren Umsatz erfreulich steigern. Alle Einzelheiten lesen Sie im Beitrag von Klaus Braun.

Durchweg positiv war auch die Stimmung auf der BioFach im Februar. Zwar waren weniger Fachbesucher vor Ort, aber bei den Ausstellern verzeichnete die Messe einen Rekord. Kein Wunder, dass es wieder eine Menge neuer Produkte zu bestaunen gab. Eine bunte Auswahl sowie viele Eindrücke von der Gala für die Besten Bio-Läden haben wir für Sie zusammengestellt.

Alle Artikel des aktuellen Heftes

Besser Anbieten: Snack-Riegel (© Helga Fieberling – bio verlag)

Besser Anbieten: Snack-Riegel - Die laufen von selbst, aber…

BioHandel, 04/2020, Wissen

Nuss- und Fruchtschnitten sind Mitnahmeartikel und verkaufen sich wie von selbst. Aber da ist noch mehr drin. Verkaufsförderung lohnt sich!


Warenkunde: Snack-Riegel (© iStockphoto - FotoDuets)

Basiswissen: Snack-Riegel - Die süßen Klassiker

BioHandel, 04/2020, Wissen

Frucht-, Nuss- und Müsliriegel sind die Vorzeige-Süßigkeit der Biobranche. Ihre bodenständige Basis aus vollwertigen, naturbelassenen Zutaten toppen sie mit trendigen Pluspunkten wie vegan, glutenfrei, raw, proteinreich oder Superfood.


Steckbrief Keimsprossen (© stock.adobe.com)

Steckbrief - Keimsprossen

BioHandel, 04/2020, Wissen

Gerade im Frühjahr ist ihr frisches Grün oder zartes Gelb sehr beliebt: Sprossen sind reich an Nährstoffen und auch optisch ein perfektes Topping für Salate, Suppen & Co.


Bernd Schüßler

Bernds Wochentipps: 3 Praktische Ideen für den Ladenalltag

BioHandel, 04/2020, Wissen

Sich klar positionieren und dabei immer den Kunden im Blick haben – Ratschläge vom Ladenberater


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