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Alle Artikel des aktuellen Heftes

Editorial 07 |18

Natascha Becker

Hochsommerliche Temperaturen im Mai dürften den Absatz an Getränken schon recht früh angekurbelt haben. Und wenn das so weiter geht – insbesondere während der diesjährigen Fußball-WM – sollten Ladner die Erfrischungen noch ein wenig mehr in den Vordergrund rücken. Unser Autor Jochen Bettzieche hat sich für die Titelgeschichte ab hier die Entwicklung auf dem Getränkemarkt genauer angesehen. Denn gerade in den vergangenen Jahren hat sich dort viel getan. Neue Trends sind entstanden, und Hersteller kreieren immer mehr Varianten, um die Kunden bei Laune zu halten. Denn die sind anspruchsvoll und experimentierfreudig – besonders im Fachhandel.

Das wissen auch die Ladeninhaber Paula Kimmich und Björn Klose. Sie eröffneten erst im vergangenen Jahr ihren Laden Paula&Björn in Türkenfeld bei München und wurden prompt von den Schrot&Korn-Lesern unter die Gold-Gewinner der Besten Bioläden gewählt. Eigentlich wollten sie „nur“ einen bestehenden Bioladen übernehmen. Doch während der Umbauphase entstand schließlich etwas völlig Neues. Wie das aussieht und was ihr
Erfolgsgeheimnis ist, verraten Paula&Björn ab hier.

Ein Erfolgsrezept für Bioläden sind sicherlich Authentizität und gelebte Werte. Diese wurden vor nunmehr zehn Jahren vom Bundesverband Naturkost Naturwaren im BNN-Kodex zusammengefasst. Definiert wurden damals nicht nur das Selbstverständnis und die zentralen Werte der Naturkostbranche, sondern auch Regeln und Normen für Unternehmen, die dem BNN angehören. Ab hier zieht unser Autor Leo Frühschütz Bilanz: Was hat der Kodex bisher gebracht – und wohin wird die Reise in den kommenden Jahren gehen?

Viel Spaß beim Lesen!

Natascha Becker, verantwortliche Redakteurin

Alle Artikel des aktuellen Heftes

Bester Bio-Laden 2018 – Paula und Björn (© Maria Scherf/bio verlag)

Die Menschen machen den Laden aus

Biohandel, 07/2018, Entwicklung und Strategie

Paula Kimmich und Björn Klose leben ihren Laden. Deshalb heißt er auch Paula & Björn und deshalb wurde er von den Schrot & Korn-Lesern zum besten Bioladen Deutschlands gekürt – drei Monate nach der Eröffnung. 


Steuer & Recht (Foto: Fotolia.com)

Steuer & Recht: Job-Ticket – umweltfreund­liche Gehaltserhöhung

Biohandel, 07/2018, Entwicklung und Strategie

Sie möchten die umweltfreundliche Anfahrt Ihrer Mitarbeiter abgabenoptimal fördern?  Das Job-Ticket oder der Fahrtkostenzuschuss bieten sich dafür an und sind eine kostengünstige Alternative zur einfachen Gehaltserhöhung.


Ärger mit dem Außendienst (© Manuel-F-O - iStockphoto)

Immer Ärger mit dem Außendienst

Biohandel, 07/2018, Entwicklung und Strategie

Sibylle Albrecht schreibt hier als Ladeninhaberin, was ihr am Verhalten von Außendienstlern nicht gefällt. Viele Einzelhändler werden das nachvollziehen können. Welcher mutige Außendienstler schreibt für uns im Gegenzug „Immer Ärger mit den Ladnern“?


Abwesenheitsnotiz (© Fotolia.com)

Abwesenheitsnotizen freundlich formulieren

Biohandel, 07/2018, Entwicklung und Strategie

In den Sommerferien bleibt mancher Bürostuhl leer. Automatisch erzeugte Nachrichten künden von der vorübergehenden Abwesenheit unserer Geschäfts­partner. Es ist erstaunlich, wie viele Fettnäpfe in einem so kurzen Text lauern.


Lieferdienste (© ronstik - Fotolia.com)

Vom LEH lernen – ohne zu kopieren

Biohandel, 07/2018, Entwicklung und Strategie

Erst der Fachhandel, dann die Lieferdienste? Obwohl Bio-Käufer überdurchschnittlich oft ihren Warenkorb online füllen, verlieren Bio-Lieferdienste immer mehr Marktanteile an den LEH. Wie lässt sich das stoppen?


Getränkesortiment (© H. Fieberling, M. Wiesner – bio verlag)

Die Vielfalt nutzen

Biohandel, 07/2018, Entwicklung und Strategie

Das richtige Getränkesortiment ist ein wichtiger Bestandteil des Angebots. Entscheidend für den Umsatz ist, Standard-Produkte ebenso zu führen wie kurzfristig auf dem Markt erscheinende Saisonartikel und Trendprodukte.


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